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2016.9.10

ジャクソン
アヴィス・デゴルジュマン・タルディフ[2000]
産地 フランス/シャンパーニュ地方
タイプ 泡白/辛口
使用品種

シャルドネ100%

容量 750ml

15年以上の長い瓶熟を経て、毎年デゴルジュされるのは僅か数十本のみ。
今や手にするのが最も難しいと囁かれるシャンパーニュ。知っていましたか? 希少ゆえに謎めいたデゴルジュマン・タルディフとは1つのワインを指す呼称ではありません。
それは「少しでも長く澱と触れさせた後にデゴルジュしたい」というジャクソンの哲学から生みだされたワインです。
2000ヴィンテージは若干華奢な印象がありますが、かつてのジャクソンを偲ばせる味わいで、蜂蜜、アーモンド、レモンなどの魅力的なヒントは、複雑さを増し、まとまりがあります。
ホタテのリゾットとよく合います。


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